Все отели   Турция   Египет   Греция   Таиланд   Израиль   Хорватия   Наши контакты
Перейти на главную



Россия
Украина
Турция
Египет
Хорватия
Болгария
Израиль
Таиланд
Нигде

  
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
   раздел: Италия | 18 января 2012

  
  
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Enoteca Pinchiorri  Ресторан
Relais & Chateaux


Ресторан Enoteca Pinchiorri - лучший представитель высокой тосканской кухни во Флоренции. Должное этому месту отдает даже Мишлен: заветные три звезды оно имеет уже много лет подряд.

Ресторан Enoteca Pinchiorri называют гастрономическим сердцем Флоренции, его стремятся посетить гурманы всего мира. Расположен Enoteca Pinchiorri в палаццо XVI века на Via Ghibellina недалеко от дома-музея Микеланджело. Приятно удивляет винная коллекция ресторана, которая считается одной из лучших в мире, щедрая изысканная кухня и теплая атмосфера. Особенно хорош Enoteca Pinchiorri летом: к обеденным залам добавляется внутренний дворик, и тогда весь флорентийский бомонд бьется за право отужинать под открытым небом. Руководит рестораном Анни Феольде. Изысканные блюда Анни сопровождаются винной коллекцией, собранной лучшим сомелье страны и мужем Анни Джорджио Пинкиорри.

Для приготовления блюд используются натуральные продукты, выращенные в регионе. Всегда тщательно отбирется только лучшее. Каждое блюдо — как маленький мир, со своими особенностями, игрой вкуса. Меню включает закуски, разные виды пасты, блюда из белого трюфеля, рыбные и овощные блюда, основные блюда, мясные, десерт. Также предлагается дегустационное меню, которое состоит из пяти, восьми или десяти разных блюд. Еще вам могут предложить меню-комбинацию традиционных блюд с новинками. Конечно, все это аккомпанируется вином.

Здесь вас удивят лобстером, приготовленным на гриле, утиной печенью с бальзамическим уксусом, лягушачьими лапками с чечевицей и травами, приготовленной на вертеле утиной грудкой с запеченными ананасами, молочным поросенком с луком шалот под кисло-сладким соусом и соусом из свежего орегано… А на десерт подадут хрустящий шоколад, который подается с манговым чипсом на подушке из воздушного молочного шоколада под соусом из манго, желе на розовой воде из апельсинов (аккомпанируется амаретто с мороженым кампари и карамельным попкорном) или фруктовым puzzle из земляничного мусса, мягкого лавандового мороженого, паннакоты на каркаде, желе из ромашки и розового бисквита.

В меню ресторана включается, например, не просто ньокки, а ньокки с муссом из кальмаров, ягненок гратэн с баклажанами и фруктами, ризотто с травами и мясом перепелки, клубничный суп в ванильном муссе с шоколадными лепестками.

Винный погреб Enoteca Pinchiorri можно считать легендарным. В 2010 году он был объявлен одним из лучших в стране. Джорджио собрал лучшие сорта — сначала во Флоренции, потом по всей Италии. К тому же он много путешествовал и пополнял винную коллекцию. Сегодня она составляет более 200 сортов вина. В подвалах хранятся эксклюзивные марки. Особая гордость Enoteca Pinchiorri — уникальное вино Romanee Conti 1985 года (емкость 6 литров, порядковый номер 000 001). Цена Romanee Conti — 300 000 евро. Коллекция интересна не только количеством собранных экземпляров (около 100 000), но и тем, что все бутылки имеют лейбл и особенное расположение. Также в погребе хороший выбор винтажных коньяков, виски и рома. Гостям предлагается две винные карты: итальянская и международная.

Хозяева ресторана уделяют много внимания созданию легкой непринужденной и в то же время изысканной атмосферы. Музыкальным фоном служат джаз, легкая итальянская музыка, классика. Декор ресторана — это всегда живые цветы (букеты собирает Джорджио), льняные скатерти от Frette, приборы от Broggi и хрусталь от Reidel. Все это и еще сотни других деталей позволяют посетителям окунуться в атмосферу роскоши, а также попробовать ее на вкус…

  
 
 (голосов: 0)
Комментариев: 0
Добавление комментария
  
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Код:
Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить если не виден код
Введите код: